這個星期天(11/24)有個聚會，每個家庭將自備拿手菜，因為大家沒吃過好吃的烤火雞，我和菲利普也就自告奮勇選擇烤火雞囉，總共八個家庭，所以選了一隻二十磅的火雞，比以往的都大隻，上星期天就先買好了，今晚醃進魯水中（糖水＋鹽）了，也趕快跟大家分享食譜，因為下星期四就是感恩節了，想自已烤一隻來吃的朋友，得明天去超市買來退冰了，(今年感恩節當天的火雞我早早在Whole Food超市訂了一隻新鮮非冷凍的來做 ^^！不是這隻哦，很確定今年可以吃到三次！！！)
先分享食譜，之後再來增補照成果照！（照片增補上來囉）
有做成功的記得要來跟我分享一下哦～～～
這個秘方是由小孩中文學校裡的義工家長（陳美杏小姐）提供的，祝每位有心想為家人朋友提供一道美味火雞餐的朋友們試驗成功～～～
色香味俱全的火雞烤法
感思節前的星期六到超市買一隻10-12 磅的冷凍火雞，回家後放在冰箱冷藏室解涷3-4天。星期二晚上拿一個大容器（乾淨的垃圾袋最方便），倒入1 gallon的水，一杯brown sugar，和1/2杯精鹽（或1杯Kosher Salt粗海鹽），攪拌均勻後，把清洗乾淨的火雞放入浸泡至少24小時，綜合液必須能淹沒整隻雞，如果份量不足，請依比例調配。星期四中午把火雞拿出來擦 乾，塗抹一條butter ，灑上一些黑胡椒粉，用鋁箔紙包好翅膀與小腿尖端易焦部位，將胸部朝上烤。全部烘烤時間以每磅15-20分鐘計算，一隻12磅火雞只需3-4小時便可出 爐，大腿可以和 身體輕易魚離即可，千萬不要烤過頭，才能確保雞肉香嫩多汁。
撇步：
- 火雞肚內可塞入切半的洋蔥、蘋果、芹菜、胡蘿葡，增添香味
- 每30分鐘用大湯匙舀一些烤盤上的雞汁，淋在火雞上
- 數後30分鐘可以拿幾片生的bacon放在雞胸上一起烤，增加香味
- 烤完後拿出烤箱，室溫下先放30-40分鐘後才可以切割，香甜的肉汁才會留在火雞肉裡（這一步驟絕不能偷懶）
- 同樣的浸汁拿來醃漬雞翅/腿，可以做出可口的BBQ，只要在烤熟離火前塗上Teriyaki醬，再加烤10分鐘即可。
火雞肚內可塞入切半的洋蔥、蘋果、芹菜、胡蘿葡，增添香味
在雞胸最厚的部位插上溫度計是最好的方法，只要到達指示的溫度就可以拿出來了，不用擔心到底有沒有熟！
中間每半個小時就舀一些烤盤上的雞汁，淋在火雞上
Yum Yummmm~~~
切火雞也是一門技巧，不容易呀！要是我自已切，是切的”離離落落“的
這隻二十磅的大火雞幾乎全吃光了，連剩下的骨頭都有人搶著打包回家煮湯吃，太有成就感了～～
以下是感恩節當天(11/28)的火雞大餐，準備了一隻十磅的新鮮小火雞，因為大家準備的餐點太豐盛太專業太好吃，所以這隻大部份全讓人打包回家了>"<
我愛火雞大餐，愛那份溫馨團聚的熱鬧氣氛，其實它就有點像台灣的過年團圓飯，期待明年大家再聚首了～～
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